Jornadas de Reflexão em Gastronomia e Turismo no dia 4 de Fevereiro em Idanha a Nova – Centro Cultural Raiano
Gastronomia e turismo são, antes de tudo, factos sociais, fenómenos de cultura que apontam para dimensões de identidade e de representação.
Atualmente, não sendo de todo negligenciáveis, as abordagens que de modo expressivo se evidenciam por uma maior visibilidade e presença, tendem a tratar aqueles temas (gastronomia e turismo) numa perspetiva mais económica, na dimensão industrial que neles tanto se aplica como implica.
Assim, pretende-se que as contribuições apresentadas nestas jornadas ultrapassem esse mainstream, permitindo outras inflexões possíveis: da crítica mais imediata e das contradições que as perspetivas economicistas possam evidenciar, às reflexões que contribuam para uma leitura mais diversificada de aspetos menos visíveis, mas não menos significativos, da génese e configuração daqueles fenómenos.
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